“瞎起的名稱。太多的食材:六素一葷加上生抽就是八鮮了.”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
八鮮炒麵的做法步驟
1、綠豆芽去根洗淨,一小把。
2、小青菜洗淨,一小把;榨菜、香菇絲各少許。
3、麵餅,三個。
4、煸炒好的肉絲,少許。
5、香乾、春筍絲各少許。
6、坐鍋熱油約一勺。
7、倒入春筍和香乾絲煸炒。
8、加入豆芽、肉絲和小青菜拌炒。
9、加入榨菜、香菇絲拌炒。
10、加兩勺生抽拌勻。
11、將這些菜暫時盛入碗。
12、倒半鍋熱水,在水沒有大滾之時下面條最好,這樣不容易夾生。
13、下面條煮軟後。
14、煮軟後撈出沖涼。
15、重新倒油約一勺。
16、放面炒一炒,加菜拌勻,滴入香油即可。
17、出鍋裝盤,趁熱吃。
小竅門
1,炒麵最好用蒸麵。如果是蒸麵呢,下鍋一燙就可以了。如果不是蒸麵,煮時必須煮透。
2,煮麵時可以滴幾滴油,可以防止粘連;還可以加一點食鹽,一是可以入味,二是可以防止溢位。