“馬上就要過年了,你家的年夜飯會吃什麼呢?在北方無論大大小小的節日,人們慶祝的方式都是吃餃子,以至於從小就給我一種感覺,只要是吃餃子就有一種過節的感覺。小時候,媽媽每次做餃子,都要在廚房忙活好半天,剁肉餡、剁菜就佔據了好多時間。現在我們有了破壁機,準備餃子餡簡直就是分分鐘搞定,老媽看著我在準備餃子餡,高興的說,這個好,再也不用我剁半天了。哈哈,科技的進步,真得會帶給我們更多美好的享受,讓勞動也變成一種快樂。
餃子雖然只有一種,但是餡料卻是千變萬化,不同的餡料搭配,真得是不同的美味。今天就做一個很家常的餡料,香菇胡蘿蔔韭菜豬肉餡,別看簡單,卻是鮮美無比。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇胡蘿蔔韭菜豬肉餡的做法步驟
1、準備食材。
2、先將麵粉加入適量清水揉成光滑的麵糰,醒發20分鐘。
3、接下來準備餡料,將豬肉去皮切成塊。
4、放入破壁機中。
5、破壁機選擇脈衝功能,大約30-40秒即可。
6、打好的肉餡非常細膩。
7、豬肉餡中加入蔥末、薑末、蠔油、老抽、生抽、十三香、鹽,攪拌均勻,醃製入味。
8、將香菇和胡蘿蔔放入料理杯中。中途可以用攪拌棒輔助一下。
9、依舊選擇脈衝模式,我選擇的3檔,攪打30秒左右。
10、肉餡中加入攪打碎的蔬菜餡。
11、再加入韭菜碎。
12、攪拌均勻,這樣餃子餡就做好了。
13、醒發好的麵糰切成小劑子,擀圓,包好餃子。
14、開水煮熟即可出鍋。
15、和家人一起享用美味吧。