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1、將酵母、白糖用溫水兌開,將面和奶粉混合,加入酵母水和成麵糰,分成4大份。(我沒怎麼揉麵)只要發酵到位,一樣很鬆軟)
2、腐乳用湯匙搗爛。
3、取一面團扞成面片,抹上腐乳,從下往上捲起來。
4、用刀切成8等份,其餘3份麵糰同樣第三和第四步驟。
5、將切好曼頭分開排入已擦過油之蒸籠裡,在溫暖處發酵至2.5倍大。(一定發酵到位哦!因為只發酵一次)
6、上鍋注水燒開後,將發酵好的曼頭放入鍋中蓋緊,用大火蒸15分鐘即可出鍋。
7、蒸好的成品。小提醒:此份量可做32個大曼頭。嫌量多可將所有材料各減半。
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