“喜歡薺菜,每年都會去挖,年前挖到春天。餃子包子圓子,都要和肉肉搭配。今天就來個簡單的吧,解決早餐問題。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
早餐薺菜煎餅的做法步驟
1、齊聚一堂。
2、涼水,過篩加麵粉,順時針攪拌均勻。不能直接加麵粉,否則會結塊難處理。如果沒有網篩,就先放麵粉,水龍頭開細細的加水,邊加邊快速攪拌。
3、加雞蛋,鹽,攪拌成細膩的麵糊。
4、加切碎的薺菜,攪拌均勻。薺菜不要焯水,否則香味會打折扣。
5、平底鍋放入適量的油,小火,微微熱便可倒入麵糊,用不鏽鋼鍋鏟往四周推送麵糊,整理均勻。這是個技術活,熟能生巧。
6、小火煎制,喜歡軟的5分鐘足夠,喜歡脆的8分鐘左右。想更快,火就稍稍大一點。
7、正面。
8、反面。一面焦脆一面軟嫩,還有薺菜清香雞蛋鮮香。配上一杯熱牛奶,早餐美味健康噠。
小竅門
1.麵糊一定要無顆粒。
2.也可把薺菜換成其它,比如:韭菜,香菜,香蔥,等等,都很好吃!還可以放炒好的肉末哦,創意無限啊!