咖哩手抓餅怎麼做 - 咖哩手抓餅的做法

食材明細

• 咖哩 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

咖哩手抓餅的做法步驟

• 1、材料：　2份麵粉、咖哩粉。

• 2、分別將麵粉一份加開水攪成燙麵碎；一份加冷水攪成冷麵碎。

• 3、分別和成麵糰（不需要太光滑）。

• 4、將2種麵糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵糰軋製均勻成柔軟的麵糰，醒30分鐘。

• 5、將咖哩粉和麵粉放在一個小碗裡（比例為1：1）。

• 6、2者混合均勻。

• 7、放比炒菜多一倍的油下鍋燒熱。

• 8、趁熱倒入混合好的粉中，快速攪拌成咖哩油酥面。

• 9、將醒好的面均分成2份。

• 10、取一份擀開成長方形的薄面片。

• 11、倒上咖哩油酥面，塗抹均勻，再均勻撒上鹽。

• 12、將面片從一端開始，象摺扇子一樣層層疊起。

• 13、12、將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形。

• 14、用擀麵杖輕輕擀薄成餅坯。

• 15、餅鐺刷油預熱。

• 16、放入餅坯，開始烙餅。

• 17、一面烙好後，翻面，再烙至兩面都金黃。

• 18、在餅面上淋數滴水，蓋上蓋子。

• 19、水氣收幹後用木鏟輕輕將餅鏟鬆，下手抓散即可。

• 20、盤底鋪上生菜葉裝飾，將餅放入中央即可。