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1、麵粉加一小勺食鹽。
2、加適量清水用筷子攪拌成絮狀。
3、再揉成光滑的麵糰。
4、用大拇指和食指捏住麵糰揪下來。
5、搓成圓錐形。
6、放漏勺上壓扁,然後順時針方向捲起。
7、就變成螺絲狀。
8、西紅柿切成丁,香蔥切蔥花。
9、碗中打入雞蛋一個。
10、快速打散打勻。
11、鍋中放少許食用油,燒熱。
12、下入西紅柿丁加少許食鹽翻炒至軟爛。
13、加一碗清水煮開。
14、放入螺絲面再次煮沸。
15、煮兩分鐘左右後將蛋液淋入鍋中。
16、最後撒上蔥花,調味(可以放點雞精,根據鹹淡適量增減鹽量)。
17、出鍋享用。手擀的麵條有勁道。酸酸甜甜開胃暖胃。
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