說起糯米，大家應該都是非常熟悉的，我們中國人的經典節日端午節時，要吃的粽子，很多就是用糯米做的，還有我們過年的時候打的年糕、餈粑，也都是糯米做成的哦。農村出生的小夥伴應該都不會忘記，端午包粽子、春節打年糕、打餈粑時的場景吧。
一、糯米的做法大全之糯米切糕
切糕，各個地方做法、用料都不一樣。以下，給大家介紹的是用紅棗、糯米做成的。做法很適合家庭製作，只需一個保鮮盒，就可以做出一塊整整齊齊的切糕。
1、準備食材。糯米600克、紅棗300克。(糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更軟糯。)
2、紅棗浸泡30分鐘備用。
3、糯米清洗乾淨，加入少量的水。放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。(因為時間緊張，沒有提前浸泡糯米。如果親們提前浸泡過糯米，那在蒸制的時候，水量就要相應減少哦。)
4、蒸好後，用筷子將糯米攪拌至有粘性，然後再蓋上鍋蓋，蒸20分鐘，最後關火燜10分鐘，糯米飯就做好了。
5、把紅棗放到鍋中煮15分鐘，然後撈出備用。
6、取一個保鮮盒，在裡面鋪一層保鮮膜。然後，戴上一次手套，把糯米勻均的鋪在盒底，如圖，大概2釐米厚就可以了。
7、鋪一層紅棗，如圖。
8、再鋪一層糯米飯、一層紅棗、一層糯米飯，直至全部裝好後，表面用保鮮膜蓋好，如圖。
9、找一個重物將切糕壓實。(因為沒有找到合適大小的重物，所以，我就往保鮮袋中裝了一些水，然後壓上切糕上，效果也不錯哦。)
10、吃的時候，在刀上抹一些水，然後就可以輕鬆將切糕切開了。(冷藏後再撒一些白糖吃，味道更好哦~)
二、糯米的做法大全之棗粽
給大家介紹一種比較簡單的四角粽包法，餡料是紅棗和糯米。這樣包法的粽子形狀好看，不容易漏米，喜歡的親們一定要試試看哦！
1、準備食材。糯米600克、小棗150克、粽葉適量、棉線適量。(糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。)
2、糯米清洗乾淨浸泡一晚，然後瀝乾水份備用。
3、把粽葉一張張清洗乾淨，然後放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好後撈出放到涼水中備用。(煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。另外，我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是幹粽葉，一定要提前泡軟後再煮。)
4、把小棗提前浸泡1-2個小時，然後瀝乾水份備用。
5、開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，如圖。
7、將兩頭再對摺，如圖。
8、將粽葉開啟，如圖。
9、填入兩勺糯米，如圖。
10、放上幾粒棗，如圖。(喜歡吃棗的，可以多放幾個。)
11、再填上一些糯米，然後再勺將米壓緊實。(一定要壓緊一點，這樣更容易包嚴實哦。)
12、將另外一部分粽葉折過來，然後隨手將粽葉兩側捏下去，接下來將粽子翻過來，如圖。
13、把多出一截的粽葉折回來，捏緊，如圖。
14、用線繩將粽子捆起來，如圖。(不要捆得太鬆，否則容易煮開)
15、好的粽子，放到鍋中煮熟即可。(煮棗粽建議涼水入鍋，水要浸過粽面，大火燒開後轉中火煮2個小時，然後關火燜30分鐘到1個小時。在煮粽子過程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鐘，然後再多燜一會兒。)
看了上面介紹的兩種糯米的做法大全中的美食，是不是成功的勾起了大家的回憶和食慾了呢。在中國，有很多的美食小吃都是用糯米做成的，上面只是介紹了兩種最常見的，另外還有荷葉糯米雞、米糕、糯米飯等等，都是用糯米作為主材料製作的美食哦。
