打火鍋是人們生活中很喜歡的一種吃食方式，因為打火鍋吃的東西超多，多種多樣，蘸料也是可以自由組合，火鍋可以辣可以不辣，口味也是可以不一樣的。加上打火鍋畢竟適合人們一起聚在一起聊天，更加能促進大家的感情，那平時你們打火鍋底料有哪些呢?知道哪裡賣火鍋配菜嗎?
一、哪裡賣火鍋配菜
1.煮火鍋的配菜可以在菜市場裡面買，菜市場裡面的菜比較實惠，有肉類，也有素菜，有菌菇類，也有豆製品，還有海鮮，還是很好購買的。也可以在超市裡面買，超市裡的菜也非常的齊全，質量也能得到保障。所以，你可以選擇在菜市場和超市裡購買。
2，煮火鍋的菜可以在網上購買，就是網購。網上購買煮火鍋的菜方便快捷，選擇性也很強，足不出戶，就可以收到菜品，省去了不少的麻煩。而且網上的菜品很齊全，只需要瀏覽，就可以看到自己喜歡吃的菜品。所以，要買煮火鍋的菜，可以在網上購買，很方便的。
二、火鍋底料有哪些
1.郫縣豆瓣
郫縣豆瓣是用蠶豆.辣椒.鹽釀製而成.是成都郫縣的地方特產.其色澤紅亮滋潤.辣味濃厚郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要得調味料,用在湯滷中能增加鮮味和香味.使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。
2.豆豉
豆豉,是用大豆.食鹽.香料釀製而成,其氣味醇香.色澤黃黑.油潤光滑.粑軟散籽.味鮮回甜.以重慶永川豆豉、陽江豆豉味上乘.豆豉用在湯滷中能增加鹹鮮醇香的味道。
3.幹辣椒
幹辣椒性辛溫,能祛寒健胃,其色澤鮮紅,辣味較重.幹辣椒品種很多,有大金條.二金條,五葉椒,朝天椒,七星椒,大紅袍和小米椒等。火鍋湯滷鍋底中加入幹辣椒,能去腥解膩壓抑異味,增加香辣味和色澤。
4.花椒
花椒花椒,味辛性溫麻味濃烈,能溫中散寒,具除溼止痛的作用,花椒品種以陝西椒四川茂汶椒.清溪椒為上乘。花椒是火鍋的重要調味料。用於湯滷中可壓腥除異，增鮮香。老薑老薑性辛溼.含有揮發油薑辣素.具有特殊的辛辣香味.
5.老薑
老薑用於紅湯,清湯湯滷中,能有效的去腥壓臊.可提香調味。
6.大蒜
大蒜喂辛辣氣芳香.含有揮發油,二硫化合物。大蒜主要用於調味增香,壓腥味去異味。醪糟醪糟是用糯米釀製而成,米粒柔軟不爛,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,釅而不粘。調製火鍋湯滷底料加入醪糟.能增鮮壓腥去異味使湯滷產生回甜味。
7.冰糖
冰糖是複製品蔗糖,為結晶體味甘性平.益氣潤燥,清熱。在熬製火鍋湯滷時,加入冰糖克使湯汁醇厚回甜,具有緩解辣味刺激的作用。
8.料酒
料酒是糯米為主要原料釀製而成,具有柔和的酒味和特殊香氣。料酒在火鍋湯滷中主要作用是增香.提色,去腥,除異味。味精味精是從大豆.小麥.海帶及其它含蛋白質物質中提取,味道鮮美,在火鍋中提鮮助香.增味作用。
9.雞精
雞精是近來使用較廣的強力助鮮品,用雞肉雞蛋及麩酸鈉精製而成,雞精的鮮味來自動植物蛋白質分解出的氨基酸。雞精的作用是增鮮提味。
10.胡椒胡椒
胡椒胡椒味辛性溫帶濃烈的芳香氣味,具溫中散寒,健胃順氣的功效。在清湯火鍋中用於去腥壓臊.增香提味。
想必對於高階吃貨來說哪裡賣火鍋配菜並不是問題，畢竟現在買東西都是十分便利的，選擇也很多。但火鍋底料確實至關重要的，可以這樣說火鍋底料是我們打火鍋的靈魂，如果火鍋底料沒有調製好，會十分影響我們打火鍋的。火鍋還有一個好處就是有鴛鴦鍋，這樣不管能不能吃辣的人，都可以愉快地一起打火鍋了!
