黃花魚怎麼吃這是我們非常感興趣也是很心動的話題，對我們的身體健康也是非常的有益的，老人小孩都愛吃，那要應該怎樣製作呢，小編接下來好好的給大家介紹，一定滿足你們對黃花魚的所有幻想還有需求，讓經典的美食又不同的美味的體現。
黃花魚怎麼吃
一、凍食黃花魚
材料：黃花魚一尾、姜蔥少許、豆瓣醬少許
做法：
1.黃花魚充分洗淨，抹乾，均勻抹上鹽，醃製半小時以上。
2.蔥姜切段，鋪在魚上，撒上一點點糖，倒一小茶匙油抹在魚身上，準備入鍋。
3.鍋中燒開熱水，大火清蒸8-10分鐘(視魚大小)
4.蒸好後將所有蔥姜以及水丟棄，攤涼後，放入冰箱冰鎮3小時以上。
5.上桌時，可調配醬汁來蘸點魚肉來食。醬汁的製作：豆瓣醬一小茶匙，兌入同分量的涼開水，加一小匙白糖，攪拌溶化即可。
小訣竅：
1.魚要洗乾淨，特別是肚子裡面的黑色膜一定要清除，否則會有很重的腥味。
2.醃製之前一定要抹乾，否則腥味也很重。
3.要蒸的魚，也可以在魚身下面鋪上一層西生菜，這樣蒸出來的魚不會粘在盤上。
4.蒸好的魚，馬上移到上桌的盤子，再放入冰箱。因為冷藏之後的魚，會出一層魚油，到時候再移動就容易弄破魚皮，賣相就不好看了。
二、紅燒黃花魚
輔料：八角、鹽、糖、雞精、醬油、料酒、醋
1. 撕貼皮：可用刀先劃一個小口，再用手撕開。
2. 不開膛：將魚鰓等處理乾淨，再用剪刀，在魚的肛門處，剪一個1釐米長的小口子，使魚的腸子剪斷。再用一雙筷子，從魚嘴處塞入魚腹，旋轉之後，就能將魚的內臟，從魚腹中取出
3.魚煎硬：魚洗淨刮鱗之後，在入鍋前要在魚的二面劃上刀口，魚身要控淨水，不用再沾麵粉，油在7成熱時，下入黃花魚，要煎到魚身二面硬挺發黃色，撈出備用
4.鍋中放油，爆香蔥薑蒜八角，倒入醬油;料酒;醋，放入魚後，放入清水至魚的一半，開小火，水開後調入鹽;雞精;糖，不斷用手勺往魚身上澆撒魚湯，不用翻個，大約15分鐘即可。將魚盛入盤中，鍋中剩餘的湯汁勾芡，澆在魚身上即可。
三、乾燒黃花魚
1.黃花魚處理乾淨，在魚身上割一字刀口，擦淨水份;
2.五花肉，香菇，冬筍，胡蘿蔔，青椒全部切丁;
3.鍋內放油燒熱冒微微的煙，下魚炸定型，撈出;
4.鍋內留少許油，下五花肉丁炒出油;
5.倒入香菇，冬筍，胡蘿蔔炒勻;
6.把生抽，老抽，糖，鹽倒入炒勻，倒一碗開水;
7.把魚放入，蓋蓋燜15分鐘;
8.撈出魚裝盤;
9.鍋底剩餘的湯汁倒入水澱粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的湯汁澆在魚身上即可。
黃花魚怎麼吃？這回看了小編的介紹，真的是不僅僅滿足了慾望，還教會了大家制作的技巧，慢慢的好好的掌握，熟悉還有實踐起來，美味天天就可以通過自己的雙手呈現啦，是不是很不錯的選擇，但是烹飪時間要注意，小心黃花魚變老就不好吃嘍。
