燒烤，通俗地解釋為直接用熱源烤熟食物，這種遠古時代將生食變成熟食的偉大發現，在現代人們生活中已經成為一種休閒時尚。一邊燒烤，一邊談天說地，頗為愜意。燒烤，除了食材要準備充足外，燒烤的佐料恐怕是必不可少的，它能夠食物變得口感更豐富、美味。燒烤要好吃，佐料少不了，那麼，你知道自制燒烤佐料怎麼製作嗎?
自制燒烤佐料的製作
1.燒烤油
油，不僅是傳熱物質，也可使食物增香。所以加油，應該是所有烹飪中的首道工序了。製作燒烤油的方法是：首先，在冷鍋中倒入足量的日常食用油，然後將事先準備的香料：薑片、大蔥段、香菜段、花椒、八角、小茴香、桂皮(可根據個人喜好酌情增減)加入其中，輕輕攪動，用文火熬製15分鐘左右，觀察油中香料稍稍有些焦狀，香味充足時關火，香味撲鼻的燒烤油就製作好了。
2.撒料
撒料，就是用於撒在食材上面的調味料，通常是粉狀調料。方法很簡單，將雞精粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉按個人偏好攪拌均勻裝入密封罐即可使用。
3.醃漬佐料
醃漬佐料一般就是用於醃漬那些肉類食材的配料。調製方法是將醬油、蠔油、蔥末、薑末、大蒜末、雞精、豆腐乳、香麻油、料酒、黑胡椒粉，沙茶醬緩緩攪動均勻，倒入容器中即可。
4.調味料
這裡的調味料是指用來刷在食物上進行燒烤的調料。做法是：將醬油、蔥末、薑末、花椒、八角加適量水後大火燒開放涼，然後放置四小時後將裡面的材料用漏勺撈出，剩下調味汁裝入容器備用。
因為自制燒烤佐料大部分是提前準備的，因此為了乾淨衛生，上述自制的佐料最好裝入帶蓋的密封容器內，確保食品安全、衛生。
通過上述的分享，可以看出自制燒烤佐料其實並不複雜，只是準備的小材料稍微有些多，操作需要細緻些。我們都知道，燒烤食物特別香脆、美味，尤其是加入自制的燒烤佐料，那更是適合自己的口味，好吃的停不下來，然而即便如此，為了身體健康，燒烤再好吃也要適量並且不能長期食用呢。
