人蔘海蔘同是參但是他們是不一樣的。人蔘是植物，而海蔘是動物。但是它們都是滋補聖品，人蔘可以補氣固原，海蔘可以補血補腎。並且它們可以和多種食材搭配，既可以當藥材入藥，也可以當食材端上餐桌。下面我們來詳細瞭解這兩種動植物的功效功能及禁忌。
人蔘海蔘的介紹
一、海蔘
1、來源：本品為刺蔘科動物刺蔘或其他種海蔘的全體。海蔘捕得後，除去內臟，洗淨腔內泥沙，入適當的鹽水中燒煮約1小時，撈起放冷，經曝晒或烘焙至八、九成干時，再入蓬葉液中略煮，至顏色轉黑時，取出晒乾。
2、性味：歸經鹹，溫。
3、功能：主治補腎益精，養血淘燥。治精血虧損，虛弱勞怯，陽痿，夢遺，小便頻數，腸燥便艱。
4、用法用量內服：煎湯、煮食或入丸劑。
5、藥理作用：抗腫瘤作用;抗凝血作用;對血小板聚集的影響;鎮痛作用;對平滑肌的作用;對橫紋肌作用;對免疫功能的影響;抗真菌作用;抗放射性損傷刺蔘酸性粘多糖有防治急性放射性損傷作用;對蛋白質和血脂的影響;細胞毒作用
6、毒理作用毒性：小鼠腹腔注射刺蔘多糖的LD50為340mg/kg。大鼠腹腔注射刺蔘多糖75mg/kg，連續14d出現腹腔大量滲血，肝脾貧血，白血球升高，停藥後可恢復正常。腹腔注射100mg/kg，連續10d，除上述症狀進一步加重外，還出現血紅素及紅血球下降。白血球上升、精神委靡，有的呈現瀕死狀態。犬腹腔注射刺蔘多糖50mg/kg，連續5-6d，出現精神委靡、食慾下降、排暗紅色血便、ALT及NPN升高。凝血酶原時間延長，停藥後可恢復。故認為該多糖在治療劑量範圍內比較安全，對肝腎無毒。
7、注意事項：1.《本草求原》：瀉痢遺滑人忌之，宜配澀味而用。2.《隨息居飲食譜》：脾弱不運，痰多便滑，客邪未盡者，均不可食。
二、人蔘
1、來源：
人蔘的肉質根為著名強壯滋補藥，適用於調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。按產地可分成美國、中國東北、朝鮮人蔘。同一品種由於氣候不同，前者的參面橫紋比後者更明顯，進口人蔘有效成分含量也較高。2、性味：味甘、微苦，性溫、平。歸脾、肺經、心經。補氣，固脫，生津，安神，益智。
3、功效：大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神。
體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴， 內熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷;心力衰竭，心原性休克。用於氣短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少無力，一切急慢性疾病及失血後引起的休克、虛脫。大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑洩，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。
4、用法用量：內服：煎湯，5-15克，大劑15-50克;亦可熬膏，或入丸、散。
人蔘海蔘的各自介紹如上。兩種動植物都是有藥理藥效的，同樣也是有各自的禁忌的，使用食用時都要注意，尤其是人蔘，禁忌頗多，尤其是不能與蘿蔔同食，因為蘿蔔具有洩氣的功效，補完就洩損傷身體。另外，食用人蔘期間不要生氣著急，否則容易火上加火。總之，滋補是好也要注意身體。
