胡蘿蔔雞丸怎麼做 - 胡蘿蔔雞丸的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔雞丸的做法步驟

• 1、雞胸肉剁成肉泥

• 2、準備作料

• 3、肉泥裝盤，加入一個蛋清，蛋黃另放備用

• 4、依次加入料酒，鹽，老抽，雞精，耗油

• 5、加入胡蘿蔔蔥花

• 6、最重要的一步，用筷子，往一個方向攪拌均勻

• 7、製作成大小差不多的丸(可以帶一次性手套，，在手裡抓一把，擠出丸子用個勺子一接就是一個了)

• 8、準備麵包糠，雞蛋，麵粉(雞蛋是剛才的一個蛋黃，不夠再打一個雞蛋)

• 9、依次佔麵粉，雞蛋液，麵包糠(裹均勻了)

• 10、鍋內放油，九成熱後關火，等三分鐘後下如丸子，丸子下鍋兩分鐘翻個，切記火別太大，麵包糠愛胡，外表胡了幾邊炸不透不好吃了

• 11、表面炸至金黃色用筷子夾出來，這樣帶出來的油少些，撒一層芝麻就可以開造了

小竅門

1.攪拌時一定往一個方向攪拌
2.火一定不要太大