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1、半斤鯽魚洗淨,我喜歡去頭、刮鱗片,不介意的夥伴可以洗淨直接下鍋。
2、起鍋燒油,放入幾片姜去腥,中小火煎魚,兩面都煎,翻面可能會把魚翻碎,不要緊的哈。
3、魚煎的有點發黃,放一點料酒,加入1.5升開水,蓋蓋子煮15-20分鐘。
4、撈出魚渣。
5、雪白的鯽魚湯就做好啦!(還可以加點香菜)
1、一定要加開水哈。2、魚渣撈出來不要扔,浪費了太可惜,可以看我的另一條菜譜“香酥魚渣”,保證有驚喜。
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