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1、苦瓜去瓤、洗淨切片;魚片用鹽、澱粉拌勻;薑切片、蒜拍破。
2、鍋中油燒熱,爆香姜、蒜、乾紅椒,倒入苦瓜,加鹽翻炒。
3、鍋中加適量涼水,加入白糖、醋。
4、水開,下入魚片,撥散,煮開後調味即可。
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