“我有幸能嚐到漢中的毛筍,得感謝朋友,這麼遠還惦記著我們,讓我們嚐到她家鄉的美味。聽友人講:在漢中當地,農民從竹林裡掰下毛筍,用開水焯毛筍,用涼水涼透,再一把把的捆好毛筍,泡在水中保鮮,帶到集市上售賣,如果想嚐鮮,必須得一早去集市上才能搶到。我真想去感受一下漢中的風土人情:嚐遍漢中美食,看漢中油菜花海,走漢中三國蜀漢紛爭的古道。我的家鄉川東北也有毛筍,只是我已完全記不得故鄉毛筍的味道了,我幼年離開祖籍,只隱約記得媽媽去屋後掰毛筍的身影。正好江西的同學來家裡吃飯,教我她們江西春天毛筍的兩種家常做法:毛筍煎雞蛋和毛筍絲炒臘肉。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
毛筍煎雞蛋的做法步驟
1、準備食材:毛筍、土雞蛋、鹽、油。
2、毛筍水焯、切丁,用料理機打碎(不要太碎);4個土雞蛋打散,把打碎的毛筍放入蛋液內,加入適量鹽攪拌均勻,備用。
3、鍋內放適量油燒熱,加入毛筍碎蛋液,小火慢煎,盛盤。