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“春天了,筍們冒出尖尖角了,毛筍潮閩清的糟菜,又酸又鮮又開胃。還有絲絲的辣。”
1、把筍去殼,切去頭部比較老的部位,清洗乾淨,切片。另外準備閩清糟菜。
2、鍋裡水燒開,把切片的毛筍放進去焯一下,這樣可以去麻。(此步驟不能省略,否則這個毛筍吃起來會麻嘴)
3、鍋裡油熱,放焯過水去麻的筍片進去炒一會。
4、放入閩清糟菜進去炒一會。
5、放適量鹽巴進去炒。(鹽巴不用放太多,因為糟菜本身有鹹味)
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