韓式炒紅薯粉怎麼做 - 韓式炒紅薯粉的做法

“前幾天和朋友在一家韓國料理店吃了這道菜，配料很像炒雜菜，但又比雜菜多幾分滋味，特別喜歡。今天嘗試還原這道紅薯粉，沒想到特別成功～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韓式炒紅薯粉的做法步驟

• 1、所有配菜切好。其實這些配菜可以根據個人口味更換，不用照搬菜譜。我這裡就多放了雞蛋絲和竹筍～

• 2、我做的時候家裡剛好有牛舌，就用牛舌代替了牛肉。肉和蘑菇放在一起用1湯匙生抽，一湯匙糖，1湯匙芝麻香油醃製。也可以叫少許黑胡椒和料酒去腥。

• 3、紅薯粉放在開水裡煮7分鐘。撈出之後過冷水，加入2湯匙芝麻油和2湯匙生抽，半湯匙糖備用。

• 4、哈哈我沒拍炒的過程。炒的時候按順序放入蔥/蒜/洋蔥/青紅椒，用生抽調味。這些蔬菜炒熟後與先前焯水過的菠菜一起放入一個大盆。

• 5、然後再起一點油炒肉和蘑菇，炒好後也盛入剛剛的大盆。
• 6、最後炒粉條，炒粉條時撒入一湯匙白芝麻一起翻炒。炒的時候注意翻動不要糊鍋。根據口味調整生抽、鹽和糖的量。生抽一般要多加點，這樣顏色漂亮，味道也好吃。我做這道菜的時候沒有加鹽，只用生抽鹹味就夠了。
• 7、粉條炒好也盛入剛剛的大盆（大盆裝一切）。然後盡情攪拌和翻動你的大盆至均勻，就可以吃啦！

• 8、吃的時候最後撒一點白芝麻作為裝飾。

小竅門

儘量選用材質較好的紅薯粉，這樣做出來的粉才會好吃有嚼勁。