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懶人版紅燒肉怎麼做 - 懶人版紅燒肉的做法
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醉香屋
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
懶人版紅燒肉的做法步驟
- 1、500g五花肉切塊,洗乾淨,冷水下鍋,加1勺料酒+3片生薑大火煮至較多血沫漂出關火,撈出肉熱水沖洗乾淨,瀝乾水。
- 2、重新放回鍋裡,小火無油慢煎至兩面金黃。
- 3、加45g老冰糖+2勺生抽+1勺老抽+1勺蠔油+一次性加足沒過食材的開水(鍋密封性不好可以稍微多加點水,不要中途再加水),大火煮開轉最小火燜煮60分鐘,然後開著鍋蓋最大火收汁濃稠。