“美容和下酒兩全齊美的青蒜炒肉皮
一家三口都愛吃餃子,餃子餡基本上是豬肉做主料,其他菜作為配料。豬肉做餡後,肉皮就派不上用場,丟掉又蠻可惜,所以每次包餃子留下的肉皮就放冰箱中凍著,聚集到一定程度後再統一做處理。
去年剩下的豬皮都做了肉皮凍,每次做肉皮凍也蠻費時,關鍵是做好的肉皮凍也不易儲存太久,做完沒及時吃,壞掉又蠻可惜。所以今年打算換著花樣吃。這不第一次剩下的肉皮就給直接炒著吃,簡單快捷,還是俺家那位下酒的好菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青蒜炒肉皮的做法步驟
1、肉皮用溫水清洗乾淨,鍋中燒水,開鍋中,將洗淨的肉皮放入其中,煮1~2分鐘關火,然後蓋上鍋蓋燜3~5分鐘
2、煮好的肉皮從鍋中撈出,放涼後切5cm左右長的絲,青蒜切段備用,彩椒切絲
3、鍋中加少許油,燒熱後,倒入切好的肉皮絲中火慢慢翻炒