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“小春筍,我們這兒也叫水竹筍,它的季節略晚於普通的大個子春筍。多為野生,如竹筷般粗細,是一種時令美味。”
1、小春筍一把
2、小春筍放入開水中焯一下
3、撈出,瀝乾
4、小春筍切段,準備好適量的醃菜
5、小春筍同樣的細長外表,可又有小區別。仔細看,圖中前3段是空心的,後2段是實心的。買的時候當然要明白空心的更好些,容易入味,更嫩脆。
6、鍋燒熱,放入適量油
7、放入焯好的小竹筍翻炒
8、加入醃菜
9、繼續翻炒,筍子和醃菜香味撲鼻。
10、醃菜炒小竹筍做好了,上菜
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