““潮汕滷水”!講究色、香、味俱全。特別注重的是色。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
潮汕滷鴨的做法步驟
1、用冰糖熬製好糖色。
2、放入鴨翻轉均勻,加入醬油繼續翻轉至色澤均勻。
3、加入燒開的滷水,小火滷至二十分鐘,翻身再滷片刻關火。
4、取出掛在通風處。
5、自然風乾2~3個小時後剁塊沾甜醋食,味道最佳
““潮汕滷水”!講究色、香、味俱全。特別注重的是色。”
1、用冰糖熬製好糖色。
2、放入鴨翻轉均勻,加入醬油繼續翻轉至色澤均勻。
3、加入燒開的滷水,小火滷至二十分鐘,翻身再滷片刻關火。
4、取出掛在通風處。
5、自然風乾2~3個小時後剁塊沾甜醋食,味道最佳