“一般餐前開胃點都會選色拉,然後有湯,有主餐,還有餐後甜點,在這裡先介紹我拿手的濃湯給大家:”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
雞茸蘑菇湯的做法步驟
1、黃油、麵粉、白蘑菇、牛奶、雞胸肉、淡奶油。
2、隔夜煮好一鍋上湯待用。
3、打蘑菇——將白蘑菇和牛奶一起放在打碎器中打碎,盛出待用。
4、炒油麵——將一份黃油在平底鍋中化好,將兩份的麵粉倒入,攪拌至類似膏狀的狀態,盛出待用。雞肉打成茸,雞茸內加入鹽、雞蛋液、生粉上漿,製成小丸入水定型。鍋入黃油,溶化後,入蔥、姜、洋蔥圈煸香,倒入雞茸翻炒。
5、6.再加入上湯、鹽、天添鮮;煮開倒入蘑菇一起煮,煮開後用水澱粉勾芡,出鍋即可。