“最近一直很火的戰斧牛排,真的是食肉者的最愛了,此次購買的是1.25kg的5cm厚切戰斧。其實做起來並不困難。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
戰斧牛排的做法步驟
1、解凍好的戰斧
2、用廚房紙講牛排表層的血水擦乾
3、講大蒜切開,用來擦拭牛排表面,用於祛除腥味
4、撒上現磨的黑胡椒和海鹽,用的是玫瑰鹽,可以多撒點,畢竟牛排很厚,然後塗抹一層橄欖油,用初榨的會更加好,然後給牛排做一個充分的按摩
5、充分按摩,放置15分鐘
6、期間的15分鐘可以準備配菜,將洋蔥切好,土豆切好,蘋果切好。其實配菜可以自由發揮。家裡沒有梨了,其實梨的話加進去也很好吃的哦。這階段忘記拍照了。
7、煎鍋加熱,放入黃油,等油開後加入剛才擦拭牛排的大蒜以增添香味。
8、等到鍋內冒煙,始終用大火去煎牛排,正面1分30秒,反面1分30秒,側面同樣自己把握時間,將牛排封邊。
9、把煎好的戰斧從鍋裡拿出來,放到烤盤裡,錫紙用完了,所以沒有墊錫紙。再次撒一遍黑胡椒和海鹽,然後放上配菜,將大蒜切開也放在牛排表面
10、放入預熱好的烤箱230度,中層,上下火,烤20分鐘,全熟。
11、將牛排從烤盤取出擺盤,撒上百里香,一定要靜置10分鐘,然後就可以開動啦!真的非常美味哦,尤其最好吃的在連著骨頭的那個地方的肉!哈哈!
小竅門
煎牛排一定用大火,鍋內油冒煙時候就代表鍋熱了,放入牛排去煎,用的鑄鐵的煎鍋,一般煎牛排都用這個鍋,如果沒有,可以用平底煎鍋代替。