食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
梅乾菜燒雞爪的做法步驟
1、準備好食材,梅乾菜提前泡發好。
2、雞爪清洗乾淨,對半切開,梅乾菜、辣椒、姜和大蒜頭都切成末。
3、雞爪涼水下鍋,加料酒,焯水(煮2分鐘)。
4、過涼水,清洗乾淨。
5、😀
6、起鍋燒油。
7、下梅乾菜、辣椒、大蒜頭、八角和桂皮翻炒均勻,煸出香味。
8、加少許水稍煮一會入味。
9、用碗盛出待用。
10、另起鍋燒油,小火,下冰糖熬糖色。
11、糖成微黃色。
12、下雞爪翻炒上色。
13、加料酒去腥,稍煸幹。
14、加入之前炒好的梅乾菜。
15、加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、老抽調味,加水小火燜煮20分鐘入味。
16、大火收幹湯汁,起鍋裝盤。
17、美美的來一盤。
18、好了,請品嚐😀