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1、起鍋燒水,豬手涼水下鍋,放入薑片。
2、待水燒開,撇去浮沫,倒入料酒燜五分鐘。
3、將豬手撈出,放入電壓力鍋內膽,放食鹽,十三香。
4、倒一半煮豬手的湯,用高壓鍋煮十五分鐘。
5、炒鍋燒熱下油,放冰糖小火炒糖色。
6、待冰糖融化,顏色變黃。
7、倒入煮熟的豬手炒勻,放蠔油,老抽,生抽,讓顏色更濃一點。
8、香芋去皮切塊,鋪在盆底。
9、炒好的豬手盛出放盆中。
10、電壓力鍋中蒸十五分鐘,為了節省時間和能源,可以煮飯同時蒸,放到蒸格上就可以了。
11、香芋蒸豬手。
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