“冬天最喜歡這道濃湯了,甜甜的帶著微辣,又濃又稠,特別暖身子。再加上它的顏色金燦燦的,簡直就是燦爛的陽光。揭開鍋,整個廚房都亮堂起來,讓人心情好極了!
西式濃湯一般是加奶油使湯變稠並加入奶香。我用土豆來使湯濃稠,就免去了高熱量高脂肪的奶油,更有助健康。如果喜歡奶香的話,可以用牛奶代替水,或者上桌時加入低脂軟乳酪(如圖)。配這質量好的麵包吃,簡單,美味,健康又合時節。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬日暖陽濃湯的做法步驟
1、可選的配料:辣椒粉,湯料,低脂軟乳酪。
2、洋蔥切碎,鍋中加一點油,放入洋蔥,小火慢慢炒,好炒出洋蔥天然的甜味,並揮發掉辣氣。
3、胡蘿蔔切塊,加入鍋中同炒。
4、蒜切碎,加入。
5、炒到洋蔥半透明,胡蘿蔔邊緣變金黃
6、南瓜,土豆切塊加入。
7、炒到所有原料成熟。加水蓋過原料,加入湯料,燒開。我用的是雞湯湯料,吃素的童鞋們當然用素湯料或不用。
8、用混合器或耐熱的料理機打成光滑的湯。如果料理機不耐熱⋯⋯就只好涼涼再打成湯了⋯⋯加入適量鹽,胡椒和辣椒粉調味,如果湯太濃,加入適量開水。繼續小火加熱10分鐘讓各種口味混合。
9、好了!喜歡的話,在最上面撒上辣椒碎裝飾,配麵包(不能是甜麵包!),有乳酪的話,一起吃也好。
10、原料圖。我正好有一個地瓜,就一起用了,其實不用。