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1、新鮮武昌魚洗洗後去除魚腮內臟等,清洗乾淨殘留的血液
2、切下魚頭,魚身切段擺盤
3、蔥白皮和內綠分開
4、將適量料酒澆上,撒上胡椒粉,放幾片薑片和幾段蔥芯
5、鍋中放水燒開後將魚盤放篦子上大火蒸大約10分鐘
6、蒸魚的時候蔥白皮切絲,胡蘿蔔切絲和雕刻一個球狀,幹辣椒切小段
7、魚蒸好取出去掉薑片和蔥芯
8、撒上蔥絲胡蘿蔔絲和球,淋上蒸魚豉油
9、鍋中放油燒熱至稍微冒煙
10、將燒熱的油淋在魚上
11、成品
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