炒土豆絲這道菜應該是每個人家裡面都會做的一道菜。土豆絲切的細不細，展現了一個人的刀工好不好，其實想要把土豆絲切細的話是有技巧的，那麼切土豆絲的技巧都有哪些呢?
切土豆絲的技巧都有哪些
1.選擇對的刀
切土豆絲是需要用刀的，刀的選擇是非常重要的，想要切好土豆絲，一定要選擇一個趁手的刀。如果刀的手感是比較輕的，一般切起來是非常費力的，但如果刀本身的重量就是比較重的，切的時間久了之後，手就會容易酸，自然掌握不好土豆絲的粗細，因此一定要選擇一個非常適合自己的重量，並且刀片上下的厚度要基本上差不多。
2.選擇好土豆的形狀
土豆一般都是橢圓形的或者是圓形，將土豆的外皮去掉之後沖洗乾淨，先用刀將土豆切成薄片，並且在切片的時候越薄越好，一定要注意切土豆片的保護程度的均勻性，切完之後疊放在一起，在案板上面直接鋪開，這裡需要注意的是，每一個地方的土豆片儘量都是散開的，如果某一個地方聚集的比較厚的話，要用手將他們都分開。
3.掌握好力度
切土豆絲力度也是很重要的，切完了土豆片之後，接下來就是切土豆絲了，切土豆絲大家千萬不要特別的用力，土豆切成了薄片之後是非常容易切成絲的，因此只需要用2~3分的手部力量就可以切成土豆絲，切土豆絲的時候也需要用左手去壓住一下土豆片，防止打滑，這樣切出來的土豆絲會更加的均勻一些。
切土豆絲的技巧都有哪些?其實切土豆絲最主要的技巧就是需要我們花時間去練習，並沒有什麼樣的捷徑能讓我們一次就成功的，如果我們刀功實在不行又怕切到手的話，那麼現在也有賣各種各樣工具的，利用這些工具就可以輕鬆的將土豆變成土豆絲了。
