大家是不是以為成面是一種面呢?其實不是這樣的。澄面又叫小麥澱粉，它是由小麥經由人工經過一系列的操作而製作成的一種無筋麵粉。簡而言之，澄面是做面的原材料之一。當然層面又不僅僅可以用來做面，他還有其他很多的用途，這也是今天小編要跟大家講的。雖然不能說澄面在麵食中缺一不可，但它的確是佔據著很重要的地位。那它到底要什麼用途呢?讓小編來跟大家分享一下澄面的家常做法。
澄面可以做出哪些美食
1.水晶蝦餃
先準備好澄面，生粉，蝦，胡蘿蔔，馬蹄，糖，薑汁，油和鹽。將買回來的蝦放進冰箱裡冷凍半個小時讓其變硬，然後再拿出來將它剝殼，取出蝦肉用刀剁碎，再將胡蘿蔔和馬蹄剝皮後洗乾淨，再用刀剁碎。往蝦泥中加入胡蘿蔔泥和馬蹄妮，再加入適量的糖，薑汁和鹽用手抓勻。江澄面和生粉一起倒入盆中，再加適量鹽拌勻，然後慢慢加入熱水，加熱水的過程要用筷子不斷的攪拌使其成團。然後再趁熱揉搓成光滑的麵糰，接著將一勺植物油均勻的淋到上面，蓋上布先醒半個小時。然後取出適量麵糰，用擀麵杖擀成圓形的餅皮，再加入做成的蝦餡，用手捏成餃子的形狀。將剩餘的麵糰按照上述步驟做成餃子，然後就放到蒸籠裡面蒸就可以了。
2.紅豆餅
準備澱粉，澄面，赤小豆和白糖。赤小豆其實就是紅豆。我們先提前泡好赤小豆，然後將其放入鍋中煮熟，再用勺子壓成泥。接下來就是放糖了，可以依據個人口味選擇所放的量來進行調味。然後將澱粉和澄面一起混合，再加入適量的開水，邊加水邊用筷子攪拌讓他成團，再趁熱將它揉成光滑的麵糰。用刀將麵糰切成均勻的結小塊，再用擀麵杖擀成圓形，然後加入餡料包好，放入做餅的模型中壓實。就可以放到蒸籠裡面蒸，20分鐘後拿出來就是一份美味的紅豆餅了。
澄面的家常做法，大家快來一起學習，雖然上面小編有講了用澄面來做紅豆餅，但其實用層面來做的食物更多是餃子。餃子皮不都是講究有彈性，有嚼勁嗎?其他的麵粉來做餃子總歸是缺了那麼一點感覺，而用澄面的話就能夠讓餃子更加好吃，並不會讓人們覺得餃子只有裡面的餡才是可以吃的，餃子皮不好吃。另外關於水晶蝦餃，大家其實還可以將蝦換成其他的食材，做出來的餃子也是很美味的，並且你會發現驚喜。
