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“上湯豌豆苗,在酒店非常愛點的一道蔬菜,今天我做得很成功愛吃素的LG一直誇個不停”
1、豌豆苗..
2、瘦肉丁...
3、皮蛋...
4、皮蛋切小丁。
5、熱鍋下油先入薑絲、蒜沫煸出香味(金黃色千萬別糊)。
6、下切成丁的皮蛋和姜蒜一起煸炒(有點焦)。
7、下三碗(小碗)高湯或水熬煮成白色濃湯,然後開大火讓湯沸騰放瘦肉丁(用鹽、澱粉抓均)。
8、再下豌豆苗。
9、用筷子迅速攪動幾下。
10、豆苗變色即可出鍋裝碗。
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