檸檬輕乳酪蛋糕怎麼做 - 檸檬輕乳酪蛋糕的做法

“這是我第一次做輕乳酪蛋糕，它簡單優雅的外表和細膩絲滑的口感讓我迷戀。給它加了點檸檬味的果膠更美觀、美味了！可惜最後急著吃切得有點粗糙了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸檬輕乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、奶油乳酪、淡奶油、酸奶放進料理機

• 2、打到順滑無顆粒的狀態倒在大碗裡

• 3、加入兩個蛋黃

• 4、用打蛋器攪打均勻。

• 5、篩入低筋麵粉

• 6、用橡皮刮刀拌勻後放進冰箱冷藏

• 7、現在打發蛋白了，分三次加入細砂糖

• 8、蛋白打發到接近硬性發泡的程度（提起打蛋器能拉出一個尖角，有稍微的彎曲）

• 9、將乳酪糊從冰箱拿出，挖1/3蛋白到乳酪糊裡，用橡皮刮刀拌勻

• 10、再全部倒回蛋白碗裡

• 11、用橡皮刮刀翻拌勻

• 12、活底蛋糕模用錫紙包住底部，把蛋糕糊倒入蛋糕模

• 13、在烤盤裡加大概3cm的水，蛋糕模放在烤盤裡，把烤盤放進預熱好的烤箱下層，160度，烤1個小時到70分鐘。

• 14、直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，即可出爐。剛出爐的蛋糕較脆弱，不要立即脫模。待其自然冷卻後再脫模

• 15、在上面抹一層檸檬果膠，放入冰箱，冷藏4個小時以上再切塊食用。

• 16、切一下可以分享了！

• 17、酸酸甜甜的輕乳酪蛋糕很美味哦！