南瓜熔岩小麵包怎麼做 - 南瓜熔岩小麵包的做法

“吃膩了甜麵包，試試這款甜中帶鹹，奶香濃郁又拉絲的熔岩小麵包吧。因為配方中加了南瓜泥，顏色不僅金燦燦的格外誘人，口感也超級鬆軟呢！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

南瓜熔岩小麵包的做法步驟

• 1、混合原料1中除黃油外的材料，麵包機揉麵20分鐘後如圖中狀態，加黃油，揉至麵糰可以拉出薄膜。因為麵糰量小，您也可以嘗試手工揉麵，不必揉出手套膜。

• 2、麵糰放到溫暖處等待發酵。

• 3、手指沾麵粉戳一下面團，洞口不回縮不塌陷，麵糰發好了。

• 4、麵糰輕拍排氣。

• 5、麵糰平均分成6份。

• 6、麵糰滾圓，靜置20分鐘。

• 7、香腸解凍，煎至表皮焦黃。

• 8、香腸切丁，加馬蘇裡拉乳酪拌勻成餡料。

• 9、靜置好的麵糰擀成餅狀，包入餡料。

• 10、將小面包裝入學廚6連不沾方形模。

• 11、二次發酵。

• 12、手指輕輕在麵包側面按一下，凹陷回彈緩慢且保持壓痕就發好了，用剪刀剪十字口。

• 13、烤箱預熱175°，中下層上下火烤15分鐘左右。

• 14、麵包烤好後立即從烤箱取出，黃燦燦的熔岩麵包，個個熔岩噴發哈！

小竅門

1、南瓜泥含水量差別很大，請根據實際情況調整液體用量，以麵糰光滑柔軟為標準。
2、烤制時間和溫度僅供參考，請根據自家烤箱實際情況靈活設定。