“趕時間,沒有一發,揉好面直接整型,發酵後烤的,也非常柔軟拉絲,奶香十足。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
王后奶香吐司的做法步驟
1、除黃油外,把主料的其他材料放入麵包機,一個揉麵程式(20分鐘),然後按停止健,放入軟化的黃油,重啟麵糰程式至完成。(全程開啟蓋子揉麵。用從冰箱拿出來的雞蛋,牛奶,淡奶油。)
2、2個揉麵程式出來的麵糰。
3、漂亮的薄膜。(揉出膜是麵包柔軟拉絲的關鍵。)
4、把麵糰放6等份,鬆馳15分鐘。
5、擀開。
6、上下摺疊。(也可捲起來。)
7、鬆馳15-20分鐘。一
8、擀成長條形,寬度與模具同寬。
9、捲起來。
10、放入450克的吐司模。
11、發酵至8分滿,刷上雞蛋液。
12、用剪刀在中間剪一刀,放上黃油條。(可以把黃油軟身,裝入裱花袋擠,我圖省事,把黃油切小小條放上,方便又不浪費。)
13、放入預熱好的烤箱,華氏350度(攝氏180度)烤40分鐘。我一開始就蓋上錫箔紙烤,喜歡顏色深的,可以烤上色後再蓋錫箔紙。烤好拿出放架子上放涼。放至溫熱時就可放入保鮮袋,密封儲存。
14、非常柔軟。
15、可以撕著吃。
16、第二天組織還是一樣棒。