三文魚乳酪麵包怎麼做 - 三文魚乳酪麵包的做法

“天天吃甜麵包是不是覺得有點膩了？好辦，跟著我來做個有料的鹹麵包吧。幾根三文魚腸，鹹中帶點甜味道很獨特。直接煎炒蒸都可以，如果放在麵包裡做成夾餡，想必這味道也是極好的。
果不其然，切成丁再加點乳酪片、沙拉醬，混合均勻裹在面片裡，做好的麵包口感略溼潤，但是帶著大海的味道確實很好吃。本來是明天早上的早餐的，我先忍不住吃了一條。嗯，晚飯可以少吃點了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三文魚乳酪麵包的做法步驟

• 1、麵包主材準備好，黃油室溫軟化。

• 2、除黃油外的材料全部入麵包桶中，將麵包桶安放在東菱麵包機內，選擇一個揉麵程式10分鐘。

• 3、麵糰成型且拉出粗膜，加入軟化的黃油繼續揉麵，約30分鐘左右。

• 4、待能撐出這種透明薄膜來就可以了，如果用手指戳個洞，邊緣是圓滑的。

• 5、將麵糰收圓，放在麵包機中進行基礎發酵，蓋一塊溼佈防止表面變幹。

• 6、麵糰是原來的二倍大時，手指蘸麵粉在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵成功。

• 7、將麵糰取出，揉一揉排氣，稱重分成3等份，蒙保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 8、鬆弛麵糰的時候來處理一下餡料：三文魚腸乳酪片，沙拉醬準備好。

• 9、將魚腸切成小丁，乳酪片切小丁，與沙拉醬同入碗中，混合均勻。

• 10、取一個鬆弛好的麵糰，擀成長方形，翻面，底面與揉麵墊貼合，將1/3的魚腸丁鋪抹在麵皮上。

• 11、由上向下捲成卷，再用利刀從中間攔腰切成兩。

• 12、其它兩個麵糰和餡料依次處理，碼放在麵包桶中，切面朝上，選擇發酵1小時。

• 13、待麵包卷比先前脹大，用手指輕輕按壓有彈性並能反彈，表面刷一層蛋液，選擇“烘烤”程式40-45分鐘，出爐後倒出來，晾架上晾涼入袋儲存。

• 14、很漂亮吧。

• 15、很有料。

小竅門

1.三文魚腸還可換成其它風味的香腸，或煮乾果、玉米粒、青豆等，但都要焯水並且瀝乾水再用；做成鹹味的很好吃。
2.因為放了沙拉醬，麵包內部有點溼，所以不管用麵包機還是用烤箱，烤的時間可以略長一些。
3.此方也適合烤箱，烤的時間和溫度根據自家烤箱或者麵包機的情況來調整。更多美食可關注我的公眾號：Meggy的美食廚房。