紅糖咖啡堅果吐司怎麼做 - 紅糖咖啡堅果吐司的做法

“最近忙的天昏地暗，早上不想起床做早餐，之前配白土司吃的果醬都都吃完了，孩子要吃有果料的麵包，那就來一個混合堅果吧，加了咖啡和紅糖，好看更好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖咖啡堅果吐司的做法步驟

• 1、準備好材料和份量。

• 2、30克的咖啡加90克的熱水調成濃一點的咖啡。

• 3、除果料外所有的食材放入麵包機，啟動發麵程式（和麵28分鐘加發酵20分鐘）。

• 4、和麵24分鐘後剪一小塊麵糰，拉膜檢查和麵的狀態，土司一定要出膜。

• 5、把果料加到麵糰裡，繼續和麵4分鐘，把果料都揉進麵糰裡。

• 6、加果料的麵糰揉好後，發酵20分鐘（發麵程式自帶發酵20分鐘，不需要去調麵包機的程式）。

• 7、麵糰發酵結束。

• 8、把麵糰平均分成3份，排氣滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 9、取一個麵糰擀成長方形。

• 10、麵糰左右兩邊往中間摺疊，今天偷懶，做的一次卷折法。

• 11、麵糰從頂部往下捲起來，卷2.5圈長度是最好的，不要超過3圈。

• 12、卷好的麵糰收口朝下，依次放入土司盒裡。

• 13、麵糰放入烤箱中發酵，放一碗溫水保持烤箱內的溼度，設定溫度37度，時間50分鐘。

• 14、麵糰發酵到8分滿取出，預熱烤箱。

• 15、麵糰放入烤箱底層，設定溫度上火135度，下火165度烤35分鐘，上色後及時加蓋錫紙。

• 16、土司出爐後輕震2次模具，脫模取出，放涼後切片。

小竅門

1.土司必須揉到出膜階段。
2.出膜後投放果料，這樣果料不會被面包機揉的太碎。
3.烤土司的溫度時間，根據常用烤箱和模具靈活調整。