主料
高筋麵粉 ：400低筋麵粉 ：100
輔料
鹽 ：5牛奶 ：200ml
豆沙 ：300
酵母 ：5
砂糖 ：50
黃油 ：50
1.將麵糰攪拌光滑加入黃油攪拌至拉開面膜以溫度25℃室溫發酵40分鐘。
2.發酵好將麵糰杆開成長方形，將豆沙杆成正方形放入中間對摺包起。(一定要擀成正方形，不然下面不好操作)
3.將麵糰三折一次，鬆弛20分鐘。
4.在將麵糰三折一次，杆壓至2釐米厚。（共三折2次，這樣紋路清晰）
5.將麵糰分割成500克一個的長方形
6.在中間切一刀
7.將兩個麵糰合一塊。放入450克吐司模，以溫度28℃，室溫發酵60分鐘。發酵至模具8分滿。以烤箱溫度200℃烘烤20分鐘，上色將上火關掉，在烘烤10分鐘左右。
8.很好的成品哦。
無
