老母雞燉牛鞭是非常滋補的一種燉品，非常棒，超級好吃的。前兩天我去外婆家玩，到了吃晚飯時間，我還在外面玩，很餓很餓，突然遠遠飄來一股香味，我就跑過去。原料是超級棒的母雞，外婆說:今天你多吃點，對身體好。我說:好好好！其實我已經迫不及待了。
主料
枸杞 ：25g老母雞 ：700g
牛鞭 ：1000g
輔料
當歸 ：適量鮮雞油 ：適量
料酒 ：適量
老薑 ：適量
具體步驟
先將牛鞭表層的粗皮除去，順尿道剖開，洗淨，放入開水中汆一下，再撈起，用清水漂洗後，撕去尿道內的浮皮，刮除雜質，用清水再汆兩次。
將清水3 000克倒入沙鍋中，下入牛鞭、雞肉、雞油，置於大火上燒開，撇去浮沫。加入老薑(拍破)、當歸、料酒，改用小火燉約3小時，燉時要翻動，以免粘鍋
待牛鞭燉至八成熟，與雞肉(另做他用)一起撈出，將牛鞭切成比竹筷粗、長約5釐米之肉條
用紗布將湯中的雜質濾去，重新將湯放人鍋內，並放入枸杞，用小火燉牛鞭至熟透為止。吃時在碗中加精鹽和味精調味即可
