主料
高筋麵粉 :400酸奶 :150ml
輔料
鹽 :3酵母 :2
黃油 :25
橄欖油 :25
糖 :25
雞蛋 :1個
1.準備好食材。
2.按先液體後固體的順序,依次在麵包機中放入酸奶、油、雞蛋(留少許)、麵粉,糖和鹽放在不同的角落裡。在麵粉中間挖一個洞,酵母最後放。
3.開啟第一次和麵功能。
4.第一次和麵完成後,放入室溫中軟化的黃油,再次開啟第二次和麵功能,兩次和麵共用時大約45分鐘。
5.發酵,使麵糰發至兩倍大。
6.取出發酵好的麵糰,用手揉搓排氣。
7.排氣後的麵糰分成10份,醒10分鐘。
8.取出一份用擀麵杖擀成橢圓形。
9.捲起壓緊,其它份同樣處理。
10.依次放入刷油的烤盤中,讓其進行二次發酵。
11.發酵好後刷上蛋液。
12.放入預熱好的烤箱中,上下火160度20分鐘。
13.燒好的成品。
擺入烤盤時要留足夠空隙,以便二次發酵。