主料
麵粉 ：500肉餡 ：300
蝦仁 ：300
輔料
油 ：適量姜 ：適量
香油 ：適量
蔥 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
蛋液 ：適量
具體步驟
1.肉餡 中加入蔥姜碎。再加入生抽 鹽 香油 雞精 蛋液。
2. 攪拌上勁。
3. 加入蝦仁。如蝦仁較大，可切碎。
4.攪拌均勻。
5.麵粉加入水和成軟硬適度的麵糰餳至。
6. 將餳好的面揉成條，切成小劑子。
7. 取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。
8. 把餡料放在餃子皮上，包成餃子。
9.取一小碗，加入一勺澱粉和適量清水攪拌均勻備用。
10.將九陽萬能鍋接通電源，設定 煎烙程式，這時候預設溫度為160，入有需要調溫可按【- +】來調溫。
11. 在鍋中注入油，燒熱。
12.將餃子均勻的碼放在鍋中。
13.煎制餃子底部結痂微黃。
14.順著鍋邊澆上澱粉水，沒過餃子底部。
15.馬上蓋上鍋蓋。
16.通過透明鍋蓋觀察，湯汁收乾結痂即可。
萬能鍋預設的溫度正好，我就沒有調溫。蓋上鍋蓋後儘量不要開啟，透過玻璃蓋來觀察水分方便。
