主料
蒜薹 :400胡蘿蔔 :1根
瘦肉 :300
輔料
料酒 :適量澱粉 :適量
姜 :適量
油 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.瘦肉切絲,薑切片,放入小碗裡,加適量料酒、醬油、澱粉
2.拌勻,醃十分鐘
3.蒜苗洗淨切段
4.胡蘿蔔洗淨,擦成細絲
5.鍋內放入適量油,油熱後放入肉絲翻炒
6.肉絲炒熟後盛出
7.鍋內洗完再加入適量油,油熱後放入蒜薹翻炒,加少許鹽
8.蒜薹八成熟時放入肉絲,翻炒,再加少許清水防粘鍋
9.加入胡蘿蔔絲,翻炒,再入少許鹽調鹹味
10.待蘿蔔絲熟時加入雞精,炒勻出鍋
蒜薹比胡蘿蔔熟得慢,所以要先炒蒜薹