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主料
輔料
具體步驟
1. 基圍蝦去蝦芒、蝦線備用。
2. 年糕煮至八成熟撈出過涼水備用。
3. 鍋內熱油,五成熱時,下入蔥段、薑片、蒜片熗鍋,接著下入豆豉醬煸出紅油。
4. 下入蝦,大火煸炒到變色後,烹入料酒,再下入糖、雞精、蠔油以及辣椒油。
5. 加入年糕與芹菜,快速翻炒均勻。
6. 盛入燒熱的鐵板中上桌即可。
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