主料
雞蛋 ：5個低筋麵粉 ：85
細砂糖 ：80
椰子汁 ：30
橘子果肉（新鮮橘子剝皮去膜攪拌成的） ：50
鹽 ：1
白醋 ：1
輔料
具體步驟
1. 將蛋清和蛋白分離，裝在2個大碗中（裝蛋白的碗要非常乾淨，不要有油或水）
2. 把蛋黃攪散，依次加入20克細紗糖，油,椰子汁和橘子果肉,使水油混合
3. 將麵粉,鹽過篩後加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至無顆粒。（不要過度劃圈攪拌，以免麵粉上勁兒）
4. 將白醋倒入蛋青中，用電動打蛋器打出大泡後,並分3次倒入60克細紗糖，用打蛋器打至硬性發泡.此時將烤箱開啟，預熱180度
5. 將蛋黃麵粉糊和蛋白糊的1/3混合，從底往上翻拌均勻,再繼續加入另2/3蛋白糊，拌勻後倒入蛋糕模。
6. 放烤箱中層，烤約35－40分鐘
