尖椒溜羊肚是一道家常菜,味道特別的好吃,尖椒是特別的辣的,羊肚有一點點的欣慰,但是和尖椒搭配在一起,就沒有了這個行為,因為尖椒比較辣,他就把,羊肚的腥味給驅逐了,這樣做的方法。覺得好吃,特別的美味,而且做出來的效果也是特別的好看的,而且做飯的時間也不需要太長。
主料
熟羊肚絲 :200尖椒 :3個
輔料
鹽 :1小勺香油 :適量
雞精 :適量
醬油 :1小勺
姜 :3片
紅辣椒 :2個
具體步驟
1.準備好食材
取出石灰水倒入大點的盆中,或者鍋裡,我習慣用不繡鋼的盆,待用哈。
取適量麵粉放另一個乾淨小盆裡,加清水,充分攪勻,調成稀泥狀,不要有顆粒,麵粉完全溶於水中,舀一勺倒下能拉成線就可以了。
4.裝石灰水的盆放灶上燒熱,然後將調好的麵粉稀泥一邊慢慢倒入燒熱的石灰水中,一邊一定要不停的攪拌,順時針攪拌,不要停哈。
中小火,煮!邊煮還是要邊攪拌哈,直到鍋中液體變色、變濃稠、變得很光滑沒有顆粒物,舀起來也是掉成線,而且還有陣陣略帶鹼味的清香就可以關火了!不要煮得太久,煮久了會有糊味!但是要煮熟哈!這個火候要自己實際操作中去把握了!說不清楚哈。
出鍋,分裝入小碗中,靜待涼透後,放入冰箱冷藏6個小時就可以啦。
8.盛出。
無