寓意團團圓圓丸子和豆腐搭配對於許多喜歡豆腐的人都不禁留下口水，丸子燴豆腐若是放在深夜食堂，想必溫暖的不止那麼幾個人的心吧。並且純肉丸子太膩了，如果用豆腐做皮包裹上加了香菇、黑木耳的肉餡，不僅口感上有嚼勁，而且解膩了一些。
主料
豬肉餡 ：800老豆腐 ：500
輔料
幹冬菇 ：適量木耳 ：適量
具體步驟
準備材料。 蔥姜切末。
冬菇泡發洗淨切細丁。
黑木耳洗淨泡軟後切小丁。
將蔥姜、冬菇丁、黑木耳放入肉餡中。加入蠔油、香油、加飯酒、五香粉、鹽攪打至肉餡上漿。
豆腐捏碎成泥狀
加入澱粉，要邊攪拌邊一點一點的加入，感覺到有韌勁、豆腐可以捏成型就可以了。
將豆腐在手心壓成片狀，放上肉餡，像包包子一樣慢慢包起來，團成圓球狀
將丸子搓圓。油鍋燒至6成熱，放入豆腐丸子
炸至表面金黃色，撈起控油。
另起鍋，放入1碗水，擠入1個濃湯寶，燒開
放入炸好的丸子，放入適量的鹽調味後，將豆腐丸子裝入盤裡。
剩下的湯汁用水澱粉勾芡，澆到豆腐丸子上即可。
