主料
魚 :1條北豆腐 :1塊
輔料
大蔥 :3寸段姜 :3厚片
大蒜 :3瓣
六月香豆瓣醬 :3勺
老抽 :1茶匙
生抽 :1茶匙
料酒 :2茶匙
米醋 :2茶匙
糖 :1/3湯匙
香菜 :2根
具體步驟
1. 買來收拾好的魚,洗淨,切成四段(魚頭、魚尾和中間2段),北豆腐切成1cm厚的片,大蒜切厚片,香菜洗淨切寸段
2. 平底鍋中放入油,燒至七成熱後,放入魚段,煎至兩面金黃盛出
3. 炒鍋中放入少許步驟2的餘油,油熱後先放入蔥薑蒜爆香,隨後放入煎好的魚段,調入料酒、米醋、老抽、生抽、糖和豆瓣醬,加入沒過魚的開水,水再次煮沸後,放入豆腐片,蓋上蓋子燜煮30分鐘左右,開啟蓋子大火收濃汁
4. 出鍋後撒上香菜段~