阿基師家常菜–涼拌苦瓜怎麼做好吃又簡單

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：100
鮮鳳梨 ：150
樹子 ：1大匙
蒜片 ：5
辣椒片 ：2

輔料

原味豆腐乳 ：1小塊
鹽 ：1匙

具體步驟

1. 鳳梨切小丁備用。

2. 苦瓜去內膜切薄片，放入塑膠袋中，加入5g的鹽搖晃均勻至出水、苦瓜變軟(約5分鐘)，擰乾水分備用。

3. 取一塑膠袋，加入樹子、辣椒、蒜片，下豆腐乳揉勻後，加入鳳梨丁拌勻後，下做法2的苦瓜搖晃均勻即可盛盤。

烹飪技巧

1.苦瓜加鹽醃至出水，快速軟化口感更脆!2.加豆腐乳、鳳梨調味，酸酸甜甜更開胃。