主料
芒果 ：250酸奶 ：250
白涼粉 ：50
奧利奧餅乾 ：適量
輔料
白砂糖 ：適量白醋 ：兩湯匙
煉乳 ：適量
具體步驟
1. 用錫紙包裹在保鮮碗的內壁和碗底，這樣有利於將製作好的蛋糕脫模（倒扣在盤子上）。
2. 將餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎，加適量煉乳攪拌均勻後，倒入保鮮碗中，壓平壓實（想做厚蛋糕底，就多用些餅乾）。
3. 250g的芒果果肉打成果泥，倒入鍋中，加入250g的酸奶、兩湯匙白醋，小火加熱。
4. 加熱的過程中根據個人口味，加入適量白糖。取50g的白涼粉兌上少量白開水，攪拌均勻後，倒入鍋中，加熱至芒果奶糊沸騰。
5. 離火後迅速將芒果奶糊倒入保鮮碗中，用力地抖動一兩下，一來可以將芒果奶糊整平，二來可以消除其中的氣泡，做出的口感更細膩。由於使用白涼粉來製作，所以室溫下慕斯層就能凝固，蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏即可。
白涼粉要先攪拌均勻再倒入芒果奶糊中，才能避免出現顆粒感，並且要加熱至沸騰才能成型。
