主料
雞翅根 ：500g雞蛋 ：4枚
白豆腐乾 ：250g
大蔥 ：1節（約
老薑 ：1塊（約
白砂糖 ：1湯匙（
百里香 ：1湯匙（
鹽 ：1茶匙（5g）
雞精 ：1茶匙（5g）
老抽 ：2茶匙（10ml）
油 ：2湯匙（30ml）
輔料
具體步驟
1. 大蔥和老薑清洗乾淨，切成片。白豆腐乾切成5cm的方塊。雞翅根用清水衝去表面雜質。雞蛋煮熟後，剝去蛋殼備用。
2. 大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入切好的大蔥片和薑片爆香，之後放入洗淨的雞翅根，翻炒1分鐘，調入老抽、雞精和香草，翻炒均勻後加入適量涼水（水量以沒過雞翅根為宜），蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘。
3. 加入切好的白豆腐乾、煮熟的雞蛋，調入鹽，翻炒均勻，蓋上蓋子，繼續燜煮10分鐘，至湯汁收幹即可。
