主料
豆腐皮 :200青椒 :50
輔料
花椒 :1/3茶匙油 :1.5茶匙
香菜 :2棵
生薑 :1塊
鹽 :半茶匙
具體步驟
1.豆腐皮洗淨切成寬條。
2.青椒洗淨去籽,切成寬條。
3.香菜洗淨,把梗切成長段。
4.煮鍋裡倒入清水,燒至冒小泡是放入豆腐皮焯水去除豆腥味,撈出控水備用。
5.炒鍋裡倒入油,油熱後放入花椒粒,生薑絲炒出香味後撈出花椒和薑絲。
6.放入青椒,大火翻炒至變色。
7.倒入焯過水的豆腐皮,調入精鹽大火翻炒。
8.出鍋前灑入香菜段。
1、豆腐皮焯水可去除豆腥味道。2、炒豆腐皮可適量多放油,炒出的豆腐皮口感柔潤。