板栗燉鴨肉是一道製作十分美味,小編從來就沒有聽說過不愛吃板栗的人,生吃的板栗會一有種鐵的味道,但是脆脆的還是帶出甘甜的味道。水煮的板栗呢,粉粉的,又一種香甜的味道。這次用來頓鴨肉,不僅把鴨肉的腥味去掉了,還將鮮美提升到一個質的飛躍,頓好鴨肉一咬或者用手輕輕的一撕,骨頭輕易就出來了,不說了,小編已經吃上了。
主料
鴨肉 :500板栗 :350
炆燉濃湯寶 :1塊
輔料
白糖 :3鹽 :適量
蒜 :2粒
蔥 :1根
生抽 :2茶匙
食用油 :2茶匙
料酒 :1茶匙
紅椒 :1根
姜 :6片
蠔油 :2茶匙
具體步驟
1.準備好食材
2.食材洗淨,薑切片,蔥切段,紅椒切小塊
3.鴨肉洗淨,剁小件
4.鴨肉加入生抽、食鹽、料酒、蠔油、食用油調味拌均勻
5.把調味料調拌均勻,醃製1小時
6.板栗去殼去衣
7.熱油鍋,炒香蒜、姜
8.加入鴨肉,小火煎至微金黃色
9.待鴨肉炒至轉色加入板栗,炒勻
10.然後注入適量清水
11.加入一塊炆燉濃湯寶調味,然後翻炒均勻
12.蓋上鍋蓋,轉小火燉至食材軟爛
13.待食材軟爛後,加入紅椒,蔥,炒至斷生即可
1、鴨肉可以少許白酒和鹽抓均,醃製10分鐘這要可以去除鴨肉腥味